O queijo Caravaggio, produzido pela Somacal, é um queijo de origem italiana, inspirado na tradição do queijo Pecorino Romano. É feito a partir de leite de ovelha e tem um sabor robusto e levemente picante, característico dos queijos de ovelha. Sua textura é firme e granulosa, o que o torna ideal para ser ralado sobre pratos de massa, sopas ou saladas.
A maturação do queijo Caravaggio costuma durar vários meses, o que intensifica seu sabor e aroma. Ele apresenta uma casca dura e natural, que protege seu interior. A coloração do queijo varia do branco ao amarelo claro, dependendo do tempo de maturação.
Este queijo é muito apreciado pelos amantes de queijos intensos e é uma ótima escolha para compor tábuas de queijos, harmonizando bem com vinhos tintos encorpados e cervejas artesanais.
