O Queijo de Oliva da Somacal é um queijo que se destaca pela combinação única de sabor e ingredientes. Este queijo incorpora azeitonas, o que lhe confere um sabor distinto e mediterrâneo.
Visualmente, o Queijo de Oliva apresenta pequenas manchas escuras, resultado das azeitonas incorporadas à massa do queijo. Em termos de textura, é geralmente macio, mas pode variar conforme o processo de maturação. O sabor é suave, porém levemente salgado, com notas marcantes de azeitona, o que o torna uma opção interessante tanto para consumo direto quanto para uso em receitas culinárias.
